2008.08.05 Tue
ジュース作り
収穫したアカスグリ、クロフサスグリ、そしてグズベリーで、ジュースを作りました。
これがジュース作り用のお鍋です。 
3段構造になっているの分かりますか?
これ、実は蒸し器になっています。
一番下には水を入れます。
一番上には写真のようにベリーを入れます。
間のものが普通の蒸し器にはないものです。
ドーナツ状の鍋（？）で、これに上から滴り落ちた果汁がたまり、
そこから出ている管を通して直接瓶詰めしていきます。
この鍋だと、1回に9リットルのベリーが処理できます。
こうして保存用のジュースを作るわけです。
うちでは、保存場所が温度調整のできない地下室なので、
保存が利くよう、たっぷり砂糖を入れて作ってます。
（ちなみにこの鍋には、9リットルのベリーと1�圓虜重�がサンドイッチ状態で入っています）
健康のためには、砂糖は少ないほうがいいんでしょうけどね。
| キッチンでの手作り | 13:06 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑
